Greenbean atau biji mentah kopi yang berwarna hijau dipanggang untuk sanggup dinikmatin menjadi minuman. Seperti yang kita ketahui bahwa roasting kopi mempunyai banyak jenis antara lain Dark Roasts dan Light Roasts.
Belajar roasting itu menyenangkan, Coffee Roasting Proses Penting Penentu Karakter Kopi. Coffee roasting mungkin yaitu sebuah proses penting dalam dunia kopi yang masih kurang dikenal oleh kebanyakan peminum kopi.
Kopi ini mempunyai lebih banyak kafein dan antioksidan, serta menahan penyakit. Kita kini tahu imbas kafein cukup pribadi. Gelisah, gelisah, peningkatan kewaspadaan, dan efek-efek lain yang mungkin semuanya tergantung pada toleransi individu kita.
Tetapi dapatkah kita mengubah berapa banyak kafein yang kita konsumsi menurut aneka macam jenis biji sangrai atau brews?
Mitos pertama sampai sanggahan, Does the type of roast affect how much caffeine is in coffee?
Dark Roasts vs. Light Roasts
Makara yang mana? Jenis biji sangrai mana yang mengandung lebih banyak kafein?
Kami sudah mendengar berkali-kali orang menyatakan hanya minum biji sangrai gelap lantaran mereka mempunyai kadar kafein yang lebih tinggi. Kami sendiri berada di kamp yang berlawanan. Di bawah kesan itu sesungguhnya yaitu biji sangrai ringan yang mengandung lebih banyak.
Kami dengan naif menganggap kafein terbakar ketika disangrai (Anda sanggup yakin tahu bahwa Kami bukan seorang Roaster). Kami juga salah ... Itu terjadi.
Yang benar yaitu bahwa kafein sangat stabil selama proses pemanggangan.
Jika Anda mengonsumsi biji demi bijian dengan sangrai ringan versus sangrai gelap, masing-masing akan mempunyai kadar kafein yang relatif sama. Membandingkan adonan Hola® dan 454 Horse Power® kami, biji dari masing-masing mempunyai persentase kafein yang sangat mirip.
Namun, tidak sepenuhnya gila gagasan perihal semacam perbedaan kadar kafein. Mungkin ada perubahan kafein tergantung pada bagaimana Anda mengukur kopi Anda.
Biarkan Kami jelaskan dengan sedikit eksperimen.
Kami mengambil sempurna sepuluh gram sangrai terang dan gelap.
 |
| Dark Roasts vs Light Roasts |
Menghitung biji masing-masing, Kami punya enam puluh lima biji sangrai muda dan enam puluh tujuh biji sangrai gelap. Hanya perbedaan dua biji, dilema besar, kan? Ya, sesungguhnya ya, lantaran jikalau ada varian biji dua dengan hanya sepuluh gram berapa banyak biji memisahkan satu pon terang dan gelap?
Diperkirakan ada perbedaan sembilan puluh biji antara satu pon kopi sangrai gelap dan kopi ringan, dengan sangrai kopi hitam menang. (Jangan khawatir, Kami tidak menghitung satu pound seluruh untuk mencari tahu).
Jadi, apa artinya ini? Anda hanya harus membeli biji sangrai gelap lantaran Anda mendapat lebih banyak biji untuk uang Anda?
Tidak, lantaran volume bukanlah segalanya. Selama proses pemanggangan, biji kehilangan massa. Kepadatan biji berubah; biji yang disangrai lebih usang kurang padat. Itulah sebabnya Anda mempunyai lebih banyak biji sangrai secara massal. Ketika kopi disangrai, biji kehilangan sekitar 90% kandungan airnya.
Jadi, bagaimana ini mengubah rasa kopi?
Jika Anda mengukur kopi Anda dengan sendok, kopi sangrai ringan akan mempunyai lebih banyak kafein. Karena biji lebih padat dari pada sangrai yang lebih gelap. Namun, jikalau Anda menimbang sendok Anda, biji sangrai yang lebih gelap akan mempunyai lebih banyak kafein, lantaran jumlahnya lebih sedikit. Yang juga harus diperhatikan yaitu bahwa biji Arabika bervariasi dalam kadar kafein tergantung pada spesies tanaman.
Dan, ibarat yang kita ketahui dari dasar-dasar kafein kita, jumlah kafein dalam secangkir kopi sangat minim, kita bahkan mungkin tidak menyadari perbedaannya.
Kesimpulan
Tergantung pada bagaimana kopi debu diukur, kami hanya menemukan varian minimal dalam kandungan kafein dengan Dark Roasts vs Light Roasts.
Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share jikalau artikel Dark Roasts vs Light Roasts, Jenis Sangrai Mana yang Lebih Banyak Kafein dan Enak? ini sangat bermanfaat.
Comments
Post a Comment