Kopi Jamaika - Beberapa orang hampir tak bisa hidup tanpa kopi. Bahkan mereka pun rela merogoh kocek yang tidak sedikit demi minum kopi Jamaika. Espresso Jamaika yaitu kemungkinan salah satu paling mahal, bergaya dan dicari kopi di dunia lengkap.
Barista Papua Pertama Racik Kopi Setara 'Jamaika Blue Coffee, Kopi tersebut berjenis arabica organik yang dihasilkan oleh petani tradisional Papua dan merupakan kopi berkualitas kedua dari Jamaika Blue.
Kopi Blue Mountain dari Jamaika sudah sangat populer sebagai salah satu kopi ternikmat di dunia. Kopi Jamaika Blue Mountain yang bisa memperlihatkan semangat yang baik untuk sepanjang hari dan kejernihan pikiran dalam situasi apa pun.
Ada sedikit kisah perihal kopi Jamaika namun ini bukan sejarah kopi Jamaika :
Lebih dari 6.000 petani memasok Pabrik Kopi Mavis Bank dengan kopi yang ditanam dari tempat Blue Mountain, di mana ia diperiksa secara menyeluruh dan dibudidayakan sebelum dijual. Hanya kopi yang ditanam dalam kisaran Blue Mountain yang ditetapkan secara sah yang sanggup disertifikasi sebagai Blue Mountain Coffee.
Daerah ini disukai oleh kombinasi pamungkas dari ketinggian ideal, tanah yang kaya mineral, tutupan awan yang lembut, naungan gunung, dan sinar matahari yang cukup.
Kopi dikumpulkan dari petani hanya sehabis kopi matang. Buah beri butuh waktu lebih usang daripada yang lain untuk matang, dan mereka lalu dipetik dengan tangan dan mengapung di air di setiap pertanian. Buah apung lalu dibuang kalau mempunyai biji yang kurang berkembang atau kerusakan serangga.
Petani lalu membawa kopi yang baik ke salah satu dari lebih dari 80 stasiun pengumpul Pabrik Kopi Bank Mavis di mana kopi itu diambangkan lagi untuk memastikan hanya kopi pra-apung yang diterima di pabrik.
Para kolektor mengunjungi depot setiap hari dan mengumpulkan kopi yang gres diapungkan untuk diolah. Proses ini dimulai sore hari sehingga kopi sanggup ditumbuk segera sehabis dipetik. Setelah datang di Pabrik, ditempatkan di tangki penampung besar dan diperiksa secara menyeluruh untuk menghilangkan ceri yang terfermentasi, hijau, atau serangga.
Kemudian dicuci untuk menghilangkan lendir, zat anggun di kepingan luar biji. Produk yang tersisa sehabis dicuci yaitu biji cokelat krem yang dikenal sebagai perkamen basah.
Perkamen berair lalu ditempatkan di atas lempengan beton besar yang disebut, barbeque, untuk pengeringan. Ini bisa memakan waktu selama 5 hari tergantung kondisi sinar matahari. Selama animo hujan puncak, pengering mekanis juga digunakan.
Proses pengeringan melibatkan mendapat kelembaban dalam biji ke tingkat tertentu. Selama waktu ini, lebih banyak evaluasi dilakukan untuk memastikan hanya biji bermutu tinggi yang lolos.
Langkah selanjutnya yaitu periode istirahat. Perkamen kering kini dikantongi dan dibawa ke gudang di mana ia akan tetap setidaknya selama sepuluh minggu. Ini yaitu tahap kritis dari pemrosesan di mana karakteristik unik tertentu terjadi. Setelah biji sudah diistirahatkan, mereka siap untuk digiling.
Hulling yaitu tempat ‘kulit’ atau kulit terluar dikeluarkan dan yang muncul yaitu biji hijau yang populer di dunia. Sekam disimpan dalam silo dan dipakai sebagai materi bakar di pengering kayu. Setelah dikupas, biji dipoles untuk menghilangkan kulit perak pada lapisan luar dan kini siap untuk disortir.
Semua biji diurutkan dan dijual menurut karakteristik spesifik tertentu yang diverifikasi oleh Dewan Industri Kopi. Biji dinilai menurut ukuran: Kelas I, Kelas II, & Kelas III. Selanjutnya biji harus memenuhi tes ketat mengenai rasa, tubuh, dan warna. Langkah terakhir yaitu satu investigasi akhir, dilakukan dengan tangan, di mana setiap biji diperiksa untuk menghilangkan cacat.
Kami ingin mendengarkan masukan dan pengalaman dari anda, silahkan isi kolom komentar, jangan lupa share kalau artikel ini sangat bermanfaat.
Comments
Post a Comment