filosofi kopi - Jamaika Coffee - Jamaika telah usang menanam kopi, pada satu waktu, untuk sementara waktu, itu yaitu salah satu produsen terbesar di dunia. Sebagian besar kopi berasal dari Blue Mountains yang populer di Jamaika. Meskipun reputasinya untuk kualitas, menyerupai banyak profesional kopi, tidak sanggup mengingat waktu di mana itu benar-benar hebat.
Kami melaksanakan perjalanan ke Jamaika baru-baru ini untuk lebih memahami industri di sana dan mengapa kopi mungkin tidak sebaik yang seharusnya. Di atas kertas sepertinya kopi harus menjadi besar atau setidaknya mempunyai potensi untuk menjadi. Sebagian besar varietas Typica (meskipun kami menemukan lebih dari itu tumbuh di sana) dan banyak di ketinggian tinggi (3500-5000 kaki) di lintang utara.
Kami menghabiskan waktu di Jamaika sebagian besar di Blue Mountains di perkebunan sekitar ketinggian 4000 kaki. Pasti terasa menyerupai negara kopi di sana dan di suatu tempat di batas atas budidaya kopi yang mungkin. Medannya cukup curam dan pemandangannya sangat megah. Sebagian besar hari kopi diselimuti awan; tempat ini mendapatkan curah hujan yang sangat besar.
Di lingkungan tropis lembap ini, rumput dan dedaunan tumbuh sangat cepat, tumbuh dua meter dalam waktu satu bulan dan perlu terus dijaga dengan parang. Daerah ini telah mengalami beberapa tornado dalam dekade terakhir, sangat merusak ladang kopi. Sejujurnya kami tidak sanggup membayangkan tanah yang jauh lebih tangguh untuk mencoba dan menanam kopi.
Kami berharap untuk melihat semua Typica. (Jamaika mempunyai jenis Typica sendiri yang disebut, cukup nyaman, Jamaica Blue Mountain yang telah ditanam di banyak bab lain dunia.) Sementara Jamaica Coffee Board lebih suka setiap orang menanam Typica, dan sebagian besar kopi yang kami lihat yaitu Typica, di banyak sekali kali mereka merekomendasikan penanaman Caturra, bibit unggul kerdil lokal yang disebut 5159 dan Geisha.
Kami melihat banyak sekali jumlah masing-masing mengemudi melalui negara kopi. Kami berharap untuk melihat panen miskin dan semua demucilaging mekanik dan pengeringan mekanis. Sementara kedengarannya menyerupai itu mungkin terjadi dengan sebagian besar kopi, Kami cukup bahagia melihat produksi tukang masih ada. Memetik sangat baik, fermentasi tradisional dan teras yang hati-hati dan layar pengeringan matahari.
Satu dilema yang mungkin menjadi faktor pembatas pada kualitas, kalau tidak diawasi dengan hati-hati, yaitu bahwa kopi itu dilumatkan di pegunungan dan dikeringkan di bersahabat permukaan maritim di Kingston. Jika kopi belum mengeluarkan semua buahnya dan dengan cepat diangkut ke tempat yang akan menjadi dilema kering sanggup dengan gampang timbul.
Penyimpanan di kota pelabuhan panas menyerupai Kingston juga sanggup menyebabkan kopi memudar sebelum waktunya. Jadi, meskipun kopi yang luar biasa mungkin berasal dari Jamaika, itu tidak berarti ia harus membuatnya dalam kondisi menyerupai itu ke pasar yang dituju. Ini tentunya menjadi perhatian di banyak tempat selain hanya Jamaika.
Bagaimana kopi yang kami rasakan di sana? Ketika kami merasakan kopi yang segar dan ditangani dengan baik itu cukup bagus. Bukan kekuatan keasaman, tidak penuh dengan buah atau bunga, tetapi bukan kopi sederhana. Ini yaitu kopi dengan keseimbangan yang luar biasa, badan penuh, keasaman yang baik, dan rasa manis yang luar biasa dan dengan kemirian yang agak menarik dan kualitas yang gurih terhadap rasanya.
Sementara banyak kopi Jamaica Blue Mountain mungkin tidak sepadan dengan hype, dari pengalaman kami di sana, tentu beberapa dari itu. Jika hati-hati cenderung, dari panen sampai ekspor, kami yakin lebih banyak dari itu.
Jika anda ingin memberi masukan, silahkan kunjungi FANSPAGE kami, jangan lupa like dan share.
Comments
Post a Comment